Fleischverarbeitung
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Kursnummer 105.003
Fachbereich Specials
Kursleitung
Doris Utz-Schaffner
Status Wenige Plätze oder ausgebucht
Ort Kurszentrum Ballenberg
Datum 14. - 15. November 2014
Zeit Freitag, 16.00 Uhr
Kosten CHF 330
Hinweis inklusive Materialkosten und Mittagessen
Kursbeschrieb
Nach einer theoretischen Einführung in die Hausschlachtung mit Gesetzesvorgaben und Hygienevorschriften, erhält jeder Kursteilnehmer die Gelegenheit unter fachlicher Anleitung ein Kanninchen zu schlachten.
In der Fleischverarbeitung wird aufgezeigt, wie ein Kaninchen fachgerecht in seine Teile zerlegt und ganz ausgebeint wird.
Zum Abschluss wird gemeinsam ein feines Mittagessen gekocht.
Beginn Freitag 16.00 Uhr, Ende Samstag ca. 17.00 Uhr
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