Backen – Holzofen

Kursnummer CE-463.011
Fachbereich Geniessen und Essen
Kursleitung Brigitte Müller
Status Frei
Ort Kurszentrum Ballenberg
Datum 15. August 2021
Zeit Sonntag, 9.00 Uhr
Kosten CHF 245
Hinweis inklusive Material und Verpflegung

Kursnummer CE-463.011

Fachbereich Geniessen und Essen

Kursleitung Brigitte Müller

Status Frei

Ort Kurszentrum Ballenberg

Datum 15. August 2021

Zeit Sonntag, 9.00 Uhr

Kosten CHF 245

Hinweis inklusive Material und Verpflegung

Kursbeschrieb

Sie tauchen in die vielseitige Welt der Holzofenbäckerei ein und lernen das fachgerechte Einfeuern, die traditionelle Backfolge und wie man ohne Messgeräte die Wärme des Ofens bestimmt. Dazu backen Sie im Cheminéeofen, im Pizzaofen, im Lehmofen und sogar in der Bratpfanne. Sie backen nicht „nur“ Brot, sondern auch Flammkuchen, Pizza, Foccacia und Fruchtkuchen.
Gebacken wird im Bauernhaus aus Tentlingen und im Ofenhaus aus Breitenried im Freilichtmuseum Ballenberg.

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